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Dos de dos: España logra brillantes resultados en el Salón de la Gastronomía de Lyon

Por delante de Francia e Italia, el equipo formado por Eric Basset, chef del Hotel Palace de Barcelona, junto con su maestro pastelero Nicolás Iturralde, ambos dirigidos por Romain Fornell, han demostrado el elevado nivel de la restauración hotelera al elaborar (y obtener las más altas puntuaciones del jurado) los cinco platos exigidos en el reglamento del concurso que, además, debían combinar con el servicio de mesa (decoración, vajilla y cubertería).

Por su parte, la duodécima edición de la Copa Mundial de Pastelería ha sido ganada por el equipo español (el segundo lugar fue para Italia) compuesto por Jordi Bordas, Josep Maria Guerola y Julián Alvarez, logrando el trofeo creado por Antoine Arnaud, la medalla de oro y 12.000 € en metálico. En diez horas y representando la profesión de pastelero, chocolatero y heladero, el equipo cumplió de sobra con las reglas del concurso, elaborando las piezas obligatorias de forma que se llevaron la máxima puntuación.

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