En dicho hotel, uno de los famosos Spoon ha sido reconvertido en Rivea, para ofrecer una cocina mediterránea de hondo calado, puesto que a Ducasse no le ha importado llenar la carta de platos y productos italianos como el “culatelo de spigaroli”, dejar la cocina a la vista y tener hasta quince personas en la sala mientras que el chef lidera en su espacio a doce profesionales.
El local ha sido diseñado por el también italiano Antonio Citterio y el ticket medio se sitúa en 80 euros.
