Otra buena noticia sobre la enseñanza gastronómica es la reciente apertura de la sede española de la prestigiosa escuela francesa Le Cordon Bleu, en la Universidad Francisco de Vitoria de Madrid. Por su parte, la Universidad Camilo José Cela (Madrid) cuenta con la Cátedra Ferrán Adriá de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación y la Universidad Complutense lanzó el pasado año el Curso de Periodismo Gastronómico. Por suerte, los estudios sobre gastronomía van tomando cada vez mayor empaque y relevancia en las universidades españolas.
Savia nueva en la restauración española
Prácticamente desconocidos en este país, arribarán en España, según ha publicado el diario Expansión, los polacos de Grupo Amrest. Si todo saliera como apuntaba dicho diario a cierre de esta edición, Amrest se perfilaría como el nuevo propietario de Restauravia (La Tagliatella, Trastevere…), por la que pagaría unos 205 millones de euros en efectivo. De momento, Amrest controla más de 450 establecimientos en Europa Central y del Este, explotando marcas como Pizza Hut, Burger King, Applebee’s o Starbucks Coffee. Si este movimiento se hiciera efectivo, en España el grupo plantaría cara a empresas nacionales como Grupo Vips, o Zena.
