El precio del aceite de oliva se incremento el pasado año un 18,5%, según datos del Ministerio de Industria. Las anchoas y lechugas registraron asimismo un fuerte incremento, de un 18 y un 14,1%, respectivamente. En cuanto al mes de diciembre, el alimento más inflacionista fue el cordero pascual (10,2%), mientras que las naranjas encabezaron las bajadas (4,8%).
Por su parte, el grupo de alimentación Sos afirma en su Informe Carbonell que el precio en origen del aceite de oliva aumento un 70% en la campaña 2004/05, debido principalmente a la especulación; una subida que repercute en el cliente final. Por lo que para la campaña 2005/06, prevé un descenso del consumo nacional del 14%, hasta las 525.000 toneladas. La producción española, según el informe, alcanzará las 925.000 toneladas.
