Valencia
La Concejalía de Empleo del Ayuntamiento de Valencia formará a profesionales de cocina en puestos como jefe de sala y dependientes de comercio, según informaron fuentes municipales. Desde finales de noviembre dieron inicio las prácticas de los Talleres de Formación para la Contratación dirigidos a mujeres, jóvenes menores de 25 años e inmigrantes. Dichos talleres finalizan este 14 de diciembre con el compromiso de que al menos el 33% de los participantes de cada uno de los programas, se inserte al mercado laboral al concluir el periodo de prácticas. en el taller de ayudante de cocina han participado doce mujeres que han aprendido a elaborar salsas, guarniciones, fondos, sopas, repostería y a preparar menús para servicios especiales como caterings, todo ello encaminado a formar a auténticas profesionales de la restauración. Estos conocimientos se han completado con nociones de deontología profesional, higiene personal y alimentaria, seguridad y prevención, y han obtenido el carnet de manipuladoras de alimentos.
En el taller de Jefe de Sala han tomado parte diez jóvenes menores de 25 años a los que se ha formado en materias sobre limpieza y preparación de la sala, el mobiliario y todas las operaciones previas al servicio, así como nociones sobre higiene alimentaria y servicio de distintas ofertas gastronómicas.
