El Chef Kumalé realiza en Galicia un reportaje gastronómico para la revista italiana In Viaggio

Incolsa-Turismo de Santiago contactó con Castellani contactó con Castellani durante el pasado Fórum Gastronómic de Girona, lugar en el que el popular periodista manifestó su interés por la investigación sobre la cocina gallega. Dicho y hecho. Durante su estancia en tierras Gallegas, el Chef Kumalé participó en el Tour Gastronómico promovido por la Concejalía de Turismo de Santiago y realizó un particular peregrinaje por puertos, lonjas y mercados gallegos con el propósito de recopilar cuanta información fuese posible sobre productos y productores gallegos, así como realizar degustaciones de cocina tradicional gallega como de nueva cocina, con especial atención a los restaurantes poseedores de estrellas Michelín. Vittorio Castellani es autor de una veintena de libros y guías gastronómicas. Colabora con diferentes medios de comunicación transalpinos y asesora a organismos internacionales en materia de divulgación del patrimonio gastronómico mundial. l A.B.