Los grill restaurant o las braserías catalanas, por ejemplo, ya no tendrán que padecer problemas al preparar carnes o verduras gracias a los desarrollos tecnológicos de hornos Josper (Pineda, Barcelona) que les permitirán ofrecer una carta saludable hecha a la parrilla. Dada la aceptación de sus propuestas, esta firma ha diseñado un restaurante con la enseña Pura Brasa que, una vez testada en el mercado, podrá franquiciar.
Otro de los ejemplos que se presentarán en la jornada es el de Zummo, la empresa valenciana de exprimidoras con gran experiencia internacional y proveedora de las principales cadenas de juice bar en el extranjero. Su departamento de I+D+I ha diseñado un genuino Juice Health Bar donde, además de su equipamiento, se han instalado pantallas táctiles para que los clientes puedan evaluar el potencial calórico y los objetivos de equilibrio nutricional que quieran alcanzar con sus consumiciones.
Otros casos que se presentarán son los de la pulpería Vilalúa o el temático Butifarring. Solicitar el programa completo en cluster@mercabarna.com o al Tlf 935563530
