La Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR), que organiza el congreso que arranca hoy en Toledo, recuerda que el 95% del sector hostelero está compuesto por pymes y micropymes, en su mayor parte de carácter familiar.
Consciente de su importancia en el entramado hostelero, FEHR quiere agradecer el trabajo de las familias que durante varias generaciones han trabajado en sus negocios hosteleros mediante un homenaje en el que colabora Calvo, una multinacional que no ha perdido su espíritu familiar inicia.
Las sagas homenajeadas son el Grupo La Raza (Sevilla), Pastelería La Victoria (Cádiz), el Hotel Lleida (Graus, Huesca), el restaurante La Polanda (Gijón), el restaurante Amaya (Barcelona), Plácido (Toledo), El Besugo (León), Eustaquio Blanco (Cáceres), el Hotel restaurante Leyton (Foz, Lugo), el Hotel Virrey (Arnedo, La Rioja), La Bola (Madrid), el Bar Fitero (Pamplona) y el restaurante Palace Fesol (Valencia).
