El consumidor privilegia más en plena crisis la categoría premium de la restauración

Ésta es una de las conclusiones que se desprende del estudio ‘Creación y gestión de marca gastronómica: productos gourmet, premium o de lujo” que ayer se presentó en el Ministerio de Alimentación, Agricultura y Medio Ambiente.

Según Susana Campuzano, ponente de este estudio, experta en lujo y fundadora de la consultora Luxury Advice, el reto, en cualquier segmento que apueste por el premium, que ella define como la antesala del gourmet, es enamorar al consumidor y hacer que el/los productos que se encuadren en esa categoría sean funcionales y de conveniencia.

Campuzano ha destacado también que a día de hoy los mercados con mayor potencial para lanzar productos premium son Australia, Japón, Hong Kong, Sudáfrica e Israel.

Además de Campuzano la jornada Conectado2 del Ministerio ha contado con la presencia de Juan Carlos Maroto, marketing manager de Global Premium Brands S.A., en cuya cartera se encuentra la ginebra Gin Mare.