Durante los cuatro días que ha durado el salón, illy en su apuesta a favor de la pedagogía del café ha organizado sesiones entorno a este producto. Massimo Sagesse, director general de illy en España, Lucio Tanfi, formador de la firma y Marino Petracco, cientifico de illy conducirán estas sesiones. Así lo ha explicado Sagesse a Restauracion News.
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