El Hyatt de La Manga ensalza la cocina murciana de diseño

Estas jornadas estarán coordinadas por Juan Naranjo, jefe de Cocina del restaurante del este hotel de cinco estrellas: Amapola, y cada día uno de los citados cocineros elaborará un menú degustación para cenar, que irá de los cinco a los ocho platos, y que se harán acompañar de vinos de Bulla, Jumilla y Tecla. El precio de cada jornada será de 65 euros por persona.

Las recetas que se elaborarán en el restaurante del hotel reflejarán los contrastes de la cocina murciana en virtud de su territorio, en donde hay vega, montaña, mar y paisajes áridos, y que se nutre de carnes, hortalizas, pescados, verduras y frutas. Algunos de los productos locales que se están empleando en la nueva cocina murciana son: el arroz de Calasparra, los pescados y langostinos del mar menor, la longaniza de Lorca, el chato (cerdo) murciano, las habas, el pimentón de bola, las alcaparras y alcaparrones, la ñora, la miel de azahar, así como numerosos postres que reflejan la herencia árabe.l