En el sector operan alrededor de 900 empresas, concentrando las cinco mayores una cuota de mercado conjunta superior al 60%.
El segmento de catering para colectividades fue precisamente el que experimentó la evolución más positiva, contabilizando un crecimiento del 2,2% y alcanzando un valor de 470 millones de euros, cifra equivalente al 79% del total.
