El restaurante Acio se hace con el primer premio del concurso de Tapas de Santiago

La clave del éxito de esta preparación fue, a juicio del jurado, la calidad de la materia prima, su perfecto punto de cocción y los pimientos. Mil euros en metálico y dos páginas de publicidad en la prensa local, fue el premio obtenido por los ganadores. Pero, además de este premio absoluto, fueron también galardonadas las tapas Cefalópodo espetada con ali oli de su tinta, del restaurante Garum Bristo, en la categoría de Mejor Preparación Tradicional; Semáforo de verduritas frías es la idea propuesta por el restaurante Madame Ragú, que obtuvo el premio a la Mejor Tapa Creativa; el premio del público fue para el Solomillo de cerdo con cebolla caramelizada, de la Tapería Bokados; el galardón al mejor maridaje con cerveza Estrella Galicia recayó en los Berberechos con patata panadera y cebolla, del Mesón San Lázaro, y el premio Galicia Calidade por la mejor utilización de productos autóctonos se lo llevó el Arroz de Verín, obra del restaurante Casal do Cabildo. En este concurso compitieron un total de 113 tapas diferentes. l A.B.