Del 7 al 30 de noviembre, es temporada de setas en el restaurante Fonda España. Su chef, Xavier Sender, al mando de los fogones, bajo la dirección de Martín Berasategui, propone la carta de otoño y un menú diferente, que combina las setas con productos de temporada.
Los amantes de las setas tendrán la oportunidad de saborear elaborados y sabrosos platos, rodeados del ambiente modernista del establecimiento, a un precio de 48 € por persona (bebidas no incluídas).
El menú degustación
Lámina de foie sobre suave escabeche de llanegas negras
Huevo de caserío a baja temperatura, jugo meloso, tocineta y trompetas de la muerte
Mil hojas de patata y trufa con caldo de escudella trufado
Lomo de lubina sobre ragoût de setas y jugo de asado
Pieza melosa de ternera sobre Parmentier de patata y llanegas
Mousse de carbón, yogur helado y toques de fresa con citronella
