Según el acuerdo, Grupo Gourmets funcionará como operador privado de feria y alquilará el espacio a la Feria de Madrid. De esta manera Ifema consigue incorporar a su calendario ferial una cita de la alimentación de prestigio, algo que se le venía resistiendo hasta ahora.
El Salón Internacional del Club de Gourmets convocará de este modo su XXIII edición entre los días 30 de marzo y 2 de abril de 2009 en los nuevos pabellones 12 y 14 de la Feria de Madrid, lo que significará dotar a esta cita del espacio suficiente para afrontar su crecimiento, en unas instalaciones y con unos servicios acordes a la posición que ostenta. En abril de 2008 el Salón de Gourmets recibió 70.808 visitantes profesionales y acogió a 1.243 expositores.
