El sector lácteo factura un 1’7% más en 2018

El sector de la leche factura un 1'7% más en 2018
Las exportaciones de productos del sector lácteo se situaron en 1.117 millones de euros.

El valor del mercado de productos lácteos se ha situado en 8.140 millones de euros en 2018, lo que ha supuesto un crecimiento del 1’7% respecto al ejercicio anterior.
Según recoge el Observatorio Sectorial DBK de Informa, este crecimiento rompe la tendencia de ligero mostrada en años anteriores.

Por segmentos, las ventas de leche y mantequilla aumentaron un 1’6%, hasta cifrarse en 2.555 millones de euros, reuniendo así el 31% del mercado total del sector lácteo. Por su parte, las ventas de yogur y postres lácteos se incrementaron un 0’8% con 1.800 millones de euros, alcanzando una cuota sobre el mercado del 22%.

Asimismo, en un contexto de positiva evolución de la demanda y leve incremento de los precios, el valor del mercado de quesos contabilizó una variación del 2,3% hasta situarse en 2.940 millones de euros, una cifra que equivale al 36% del mercado total.

El segmento de otros (leche condensada, en polvo y evaporada, nata, preparados lácteos y batidos) concentró el 10% restante, con 845 millones de euros que han supuesto un crecimiento del 1,8%.

Las importaciones se mantienen estables

En 2018, las exportaciones de productos lácteos se situaron en 1.117 millones de euros, lo que supuso un descenso del 2’8% con respecto a 2017. Francia ha sido el principal destino de las ventas españolas en el exterior, acaparando el 20,6% del total exportado, seguido de Portugal, con un 19,3%, e Italia, con un 13,4%.

Las importaciones, por su parte, se mantuvieron estables, con un crecimiento del 0’6% y 1.704 millones de euros. En este contexto destacan Francia y Alemania como los primeros países de origen, reuniendo de forma conjunta cerca de la mitad del valor total importado.

Las previsiones a corto y medio plazo indican una prolongación del ligero crecimiento del valor del mercado, en un marco de aumento previsto del consumo de los hogares.

Así, para el bienio 2019-2020 se estiman variaciones de en torno al 1% anual para el conjunto del mercado, pudiendo superar en el último año los 8.300 millones de euros.

Por otro lado, el sector lacteo registra un alto grado de concentración de la actividad en los principales operadores, de manera que los cinco primeros reunieron conjuntamente en 2018 el 41% del mercado total, porcentaje que se elevó hasta el 62% al considerar al grupo de los diez primeros operadores.

A principios de 2018, el epígrafe CNAE 10.5 Directorio Central de Empresas (DIRCE) recogía un total de 1.769 empresas, incluyendo fabricantes de helados. Estas empresas generan un volumen de empleo de unos 30.000 trabajadores, resultando una plantilla media de 17 trabajadores por empresa.