Por otro lado deben responder a la tendencia “spa”: que sea un producto que no dañe la salud, sino todo lo contrario. Y ahí buscará aliados como las ensaladas y las bebidas nutritivas. Un tercer aspecto viene ligado al concepto “break”: una pausa para un snack, no exento de evasión, ilusión y sueño gastronómico. Finalmente, la sublimación: sándwiches de alta gama, donde el diseño del producto, del envase y del local haga olvidar la oferta culinaria de mediáticos chefs.
Las distintas novedades del programa de Sandwichforum 2009, organizado por RESTAURACIÓN NEWS, el 4 de noviembre de 2009, en Barcelona, destinadas a orientar al mercado de la demanda de “snacking”, donde bocadillos y ensaladas se llevan la palma (en esta ocasión, concretamente, a través de sendos concursos), irán siendo reseñadas en sucesivas informaciones de este mismo digital, así como en la página web www.restauracionnews.com.
