El directivo manifiesta también que la convergencia entre el food retail y el foodservice es un hecho y que tras ser pioneros en aplicar branding (Paul, Daily Monop…) ahora dirigirán sus pasos a alcanzar convenios con enseñas tan emblemáticas como Exki, Bert´s o Costa Coffee sin renunciar a alianzas como la firmada con Centers Parcs en 2010.
La división de concesiones de Elior da empleo a 18.000 personas que contribuyen a facturar 1.300 millones de euros anuales en un total de 2.400 establecimientos.
