También han asistido al congreso Jesús Núñez del restaurante Polenta en Madrid y Alfonso Beltrán, del restaurante toledano Beltrán junto a dos de sus chefs, así como dos miembros del Centro de Desarrollo Turístico de Valencia.
El congreso se ha centrado este año en la cocina mediterránea y ha contado con más de cincuenta ponentes representativos del sector.