En esta ocasión, la delegación española ha estado formada por Jordi Vilá, del restaurante barcelonés Alkimia; María José San Román, del alicantino Monastrell; Patxi Bergara, del restaurante donostiarra Bergara, y José Manuel Crespo, de El Manjar, en La Coruña. También han asistido al congreso Jesús Núñez del restaurante Polenta en Madrid y Alfonso Beltrán, del restaurante toledano Beltrán junto a dos de sus chefs, así como dos miembros del Centro de Desarrollo Turístico de Valencia.
El congreso se ha centrado este año en la cocina mediterránea y ha contado con más de 50 ponentes representativos del sector.