EspaiSucre celebra una jornada para tratar de optimizar el uso del frío en la Hostelería

Que los abatidores son equipos de frío que cada vez atesoran más funciones de utilidad, es un hecho. Lo que es noticia es la elevada respuesta de chefs que esta tarde se reúnen en Espai Sucre para debatir sobre las ventajas que dichos equipos le reportan a la hora de mejorar sus elaboraciones gastronómicas, más allá de las virtudes basadas en la conservación de alimentos. En esta ocasión será la tecnología italiana de Irinox la que atraiga la atención de los restauradores participando en dicho foro.