Fallece Pere Gallés, presidente y fundador de Europastry

Algunos hitos dentro de su trayectoria fueron, por ejemplo, el que en 1963, inaugurase panadería propia en Badalona, el embrión de la cadena El Molí Vell; en 1980, comienza a trabajar en el proceso de mejora del sistema de congelación del pan cuando éste estaba ya casi cocido; cinco años después, logra elaborar un pan de calidad en el que se respetaban todas las fermentaciones naturales y que, a media cocción, se enfriaba y congelaba convirtiéndose un producto no perecedero que podía estar disponible en cualquier momento con tan sólo 10 minutos de segunda cocción. La prestigiosa revista estadounidense Science News afirmaba que esto era la idea “mas innovadora y prometedora” del sector del pan. Este descubrimiento cambió la vida de la empresa que se convirtió rápidamente en una referencia a nivel internacional. Actualmente, Europastry, creada como tal en el año 1987, exporta a 20 países de todo el mundo y da trabajo a mas de 2.500 personas. Su último proyecto fue el lanzamiento en el mercado del Pan Gran Reserva, un pan rústico que hubiese complacido el paladar exigente de su padre y abuelos panaderos y cuyo éxito en el mercado le hizo, en sus propias palabras, muy feliz.