Ferrán Adriá y Damm difundirán la cultura de las tapas españolas en el mundo con el apoyo de Turespaña y la Fundación Alicia

El proyecto de ambos comenzará investigando la procedencia del concepto ‘tapa’, para reflejar dichas investigaciones en un libro donde también se mostrará un modelo de negocio propio (personal, presupuestos, facturación…). En el último trimestre del año, se celebrará una exposición en Nueva York que será itinerante (en a agenda aparece Londres como destino y quizá Los Ángeles) en que se mostrará toda la información. Ahí se exhibirá también un mapa de los locales que sirven tapas de calidad.