Una bajada que se atribuye a los cambios en el tipo de IVA, a la recesión en la demanda y a la competencia de la restauración de servicio rápido que ya supone el 54% del total de la restauración comercial con un volumen de negocio del 34.000 millones de euros en 2012 (lo que supone un 73,4% más que en 2004).
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