Como indica esta publicación, estos profesionales ganan una media de 2.462 euros al mes, oscilando el salario de principiantes y profesionales con experiencia entre los 1.927 y los 2.591 euros. Los sueldos que más subieron fueron los de los directores de establecimiento, jefe de sala y cocineros. El director del establecimiento encabeza también el ranking de los mejor pagados, seguido por el jefe de sala y el de cocina.
En líneas generales, y salvo las excepciones de estos jefes de cocina o el barman, los profesionales de la restauración francesa mejor pagados son los que desempeñan su labor profesional dentro de París y sus alrededores, mientras que en provincias, los sueldos son más bajos. Además, según diversas fuentes galas, a primero de julio, los sueldos del sector hotelero francés fueron los que registraron mayores salarios mínimos para sus profesionales, ya que éstos se situaron en torno a los 1.500 euros (ver apoyo), frente a los alrededor de 1.200 de otros campos.
