Según Andreas Bergmann, director del centro Servair 1, “nuestro papel es hacer comprender a las compañías aéreas que la comida en los aviones contribuye a la experiencia y a la identidad de sus marcas”.
Dada la especificidad de sus clientes, Servair posee en París una cocina central exclusivamente para elaborar comida certificada bajo los requisitos de los hábitos halal.
