Esta fase de la competición tuvo lugar en la Escuela del Gran Chocolat Valrhona de Tain l’Hermitage el pasado 25 de mayo. Moutet realizó el postre “Baosphère”. El acto estuvo presidido por el copropietario y chef del restaurante Géranium, Rasmus Kofoed, en Copenhague. El ganador participará en la final del concurso C3 que se celebrará en Madrid Fusión entre el 24 y el 26 de enero de 2012.
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