El foro titulado La Innovación en Foodservice, tuvo como protagonistas a los representantes de la empresa Retailgas. La mesa de conferenciantes estuvo compuesta por Rafael Gispert, consejero delegado, Jesús Fernández, director general, Alex Alvareda y Sergio Fernández de Sevilla, del área de I+D+i de Retailgas, Adriá Navarro, de la firma Winterhalter, y Xavier Torrents, responsable del área de I+D de Áreas, que actuó como moderador.
Como resultado de una experiencia de más de diecisiete años en el mercado, los representantes de Retailgas resaltaron la importancia de la innovación tecnológica en el sector del foodservice centrándose, sobre todo, en cadenas con una gran cantidad de puntos de venta dispersos por la geografía española o el exterior.
Para gestionar estos recursos dispersos, en un mercado en el que los costes de mantenimiento pueden llegar a significar hasta un 20% de los ingresos de una compañía, Retailgas ha desarrollado la herramienta Rete-Prod (Retailgas + Productividad), una aplicación ejecutable a través de Internet o Intranet, que actúa a nivel global, sobre casi cualquier elemento del punto de venta, pudiendo ser gestionada de forma rápida y sencilla desde cualquier emplazamiento de la compañía, bien sea el local donde haya surgido la contingencia o las oficinas centrales, por muy alejadas que se encuentran de éste.l
