Cordinador Asociacion Nacional de Maitres de Hotel y Camareros Españoles. Director Proyectos y Soluciones a la Carta

Desvelar las claves de los nuevos canales de comunicación era el objetivo del primer Encuentro de Social Media para Retail y Restauración. Objetivo cumplido. Más de 150 asistentes se reunieron el 20 de junio en Madrid, en una jornada protagonizada por las redes sociales y tres enfoques. Formativo, informativo y práctico. Organizado de forma conjunta por Sartia y Ediciones y Estudios (empresa editora de DA Retail, IPMark, Restauración News) y con el patrocinio de Prodware y la colaboración de Acotex, Cocem, Carlota Digital y Cinesa.

En España se generan 4,5 litros de residuos grasos por persona y año, pero sólo una pequeña parte se recicla, según Ángel Rodrigo, gerente de Rograsa, una compañía gestora de residuos grasos que actúa en varias provincias del sur de España y de Portugal y se encarga al año de unas 300.000 toneladas.

Con la calidad como centro de su marketing, al igual que la campaña que recientemente ha presentado McDonald’s, la cadena Istanbul Döner Kebap especializada en comida turca acaba de lanzar "garantía".

Establecimientos Viena ha puesto en marcha en marcha una campaña de recaudación solidaria a favor de la Fundación Pasqual Maragall.

Los Reyes Magos han llegado unos días antes a La Mafia se sienta a la mesa. La cadena de restauración ítalo-mediterránea cuenta desde el pasado 23 de diciembre con una aplicación propia, aprobada por Apple Store y disponible por lo tanto para Apple (Iphone y Ipad) y Android (Smartphone).

Esta historia de éxito nace de la amistad entre dos emprendedores que se conocieron en la noche madrileña. En el terreno de los negocios comenzó a finales de 2015 con una pequeña cervecería en la calle Ponzano. Ahora, con siete establecimientos, son una referencia en la capital y planean cerrar el año con 12+1 locales en funcionamiento.

El grupo de trabajo DSE2 de la asociación ANTA, que se ocupa de investigar sobre los costes del consumo energético en las empresas de restauración colectiva y en especial en sus cocinas centrales y unidades centrales de producción, ha decidido organizar en Madrid, el próximo 19 de febrero, un seminario que girará en torno a disfunciones que se están produciendo en el control de los consumos energéticos y que contribuyen a elevar la factura a pagar por el consumo de electricidad, cuyo precio en la actualidad, sufre cambios elevados, al alza.

“Barra de ideas”, el canal dirigido a ofrecer ideas sobre el negocio de la restauración, lanza una nueva propuesta, Road Show, que acercará a los gestores hosteleros las nuevas tendencias en su negocio, además de ofrecerles propuestas para vender más y relacionarse mejor con los clientes.

La evolución y cambios en la sociedad ha generado un nuevo consumidor para el que la dimensión del concepto de modernidad es importante. McDonald’s en España no es ajena a esta idea y la compañía ha evolucionado con la sociedad y, como explica su principal responsable, Patricia Abril, en todo este tiempo “la innovación ha sido una clave fundamental. Hay que tener presente que nuestro sector se alimenta y responde a las nuevas tendencias sociales”.Por ello, desde hace algunos años, desde McDonald’s se tomó la determinación de reforzar los puntos diferenciales de la categoría de “fast food” como son la conveniencia, la rapidez y la asequibilidad y, a la vez, añadirles nuevos atributos diferenciadores como la variedad de productos, la experiencia en los restaurantes y el dar a conocer los valores de la compañía y los principios de responsabilidad social.