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El Ayuntamiento de Valencia imparte formación a profesionales de cocina

Valencia La Concejalía de Empleo del Ayuntamiento de Valencia formará a profesionales de cocina en puestos como jefe de sala y dependientes de comercio,...

Seis errores muy frecuentes en la imagen del personal de servicio

La imagen del personal de servicio es la carta de presentación del establecimiento. En función de su imagen, el cliente percibirá si el plato y el establecimiento son de categoría o no. Por esto, es sumamente importante cada detalle de su imagen. ¿Errores? Muchos.

Sun Capital compra Johnny Rockets

Johnny Rockets, uno de los iconos de los american Diners, que ha servido de referencia a muchas cadenas de restaurantes en el mundo en los últimos 25 años, acaba de pasar a manos de Sun Capital. La operación ha supuesto la salida de otro fondo, que había entrado en el capital social de la marca en 2007: Red Zone.
o mamma mia

O Mamma Mia presenta su estrategia de expansión

La compañía O Mamma Mía ha comenzado un plan de restauración integral con el objetivo de expandir su fórmula de éxito, respaldada por cuarenta años de historia.

Cómo ahorrar en los lavados de cada día

Durante el 7º Encuentro de Restauración News celebrado en Barcelona el pasado 21 de febrero, Adriá Navarro, director de grandes cuentas de la firma germana especialista en maquinaria y productos para el área de lavado Winterhalter, realizó un cálculo aproximado de los costes de explotación que suelen acarrear las máquinas de lavado, tomando como ejemplo los dos puntos mas distantes: un lavavasos pequeño y un gran túnel de lavado. Demostró que a la hora de comprar un equipo de lavado, una empresa de restauración ha de mirar un poco más allá de la inversión inicial.

Grupo Vips, premio Empresa y Sociedad 2008 en la modalidad de Capital Humano

El Grupo Vips ha recibido el premio Empresa y Sociedad 2008 en la modalidad Capital Humano. Durante una ceremonia presidida por los Príncipes de...

Nace Eatside, asesoría global en hostelería

Acaba de crearse Eatside, una compañía que nace con el objetivo de crear las mejores experiencias gastronómicas a lo largo del mundo y con el aval que suponen los más de 17 años de experiencia de sus directivos, Gemma Fernández y Agustín Granell.

El segoviano Avelino García exhibió su maestría

El mundo de la Sala protagonizó la penúltima jornada de Fenavin, celebrada en Ciudad Real 7 al 10 de mayo. El segoviano Avelino García...

Paco Roncero lanza una versión mejorada de ‘Gestor de Cocina’

El espíritu creador de Paco Roncero no se ciñe sólo a la cocina. Dentro de ella es uno de los grandes; fuera, es un espíritu inquieto que, además de fogones, sabe de empresa, de gestión, y de herramientas para ligar ambos conceptos. Primero, fue el software Gestor de Cocina, que controlaba los elementos de la misma y del que ahora se presenta una nueva y mejorada versión. El siguiente paso es una aplicación de control de presencia en la que, con un poco de imaginación, el futuro parece más cerca.

Restalia busca entre 3.000 empleados a su mejor tirador de cañas

La compañía desarrolla hasta el 5 de agosto en Andalucía talleres de formación sobre cómo servir la mejor cerveza con el asesoramiento del Grupo Heineken.

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