Gestión

Vitoria.- La Caja Vital ha firmado un acuerdo con la Asociación de Empresarios de Hostelería de Álava, mediante el cual, la entidad financiera ha...

La protección de los trabajadores del sector de la hostelería, la restauración y el catering es el título del nuevo informe de la Agencia Europea para la Seguridad y la Salud en el Trabajo (EU-OSHA), en el que se presentan los riesgos a los que se enfrentan los trabajadores de este sector y se exponen ejemplos de buenas prácticas para abordar los peligros del lugar de trabajo. El texto, además, hace una introducción acerca de las políticas y se describen los cambios que se están registrando en los últimos años.

De “Lizarrán, tabernas selectas”, a “Pintxos, tapas y mucho más”. Este cambio de claim refleja el giro en el posicionamiento de la enseña de...

En el futuro, existirá un mayor esfuerzo en la elaboración de los menús que ha de verse reflejado en la presentación de los platos y en la modernización de los sistemas de distribución, sin olvidarnos de la calidad higiénica, tarea en la cual, la participación del veterinario bromatólogo ha de ser fundamental

Según el último informe publicxado por el Eurostat, acerca del mercado laboral dentro de la hostelería europea, el sector hostelero emplea en Europa a aproximadamente nueve millones de personas. de éstas, a lo largo del año pasado, España dio trabajo a más del 16%, o lo que es lo mismo a 1,45 millones de trabajadores, convirtiéndose en el país europeo más nutrido en cuanto a empleados en hostelería en 2007.

Las nuevas tecnologías permiten, hoy más que nunca, que haya mensajes que se propaguen como una llama tras un reguero de pólvora. Los usuarios los pasan de unos a otros en lo que no deja de ser un tradicional boca-oreja, aunque ahora nos empeñemos en llamarlo marketing viral o buzz marketing. Con “cuatro duros” y un poco de imaginación, se pueden conseguir resultados espectaculares (recordarán el famoso “Amo a Laura”). Este verano Starbucks quiso experimentar con estas nuevas herramientas y lanzó una campaña viral sustentada en videos hechos por los usuarios.

Hace más de veinte años que una mujer se atrevía a iniciar una aventura hostelera en Barcelona, en un tiempo en el que la restauración no vivía, desde luego, el auge que ha experimentado en los últimos años. No obstante, había visto algunas carencias dentro del sector y se atrevió a probar. Ella era Rosa María Esteva que, veintitrés años atrás, inauguraba El Mordisco, su primer local y germen del Grupo Tragaluz.

Las empresas previsoras veían venir el momento económico actual. Por ejemplo, en burger King hace dieciocho meses que se elaboró y puso en marcha...

Con presencia en más de treinta países del mundo, más de 1.000 trabajadores en España y una facturación que el pasado ejercicio, cerrado en septiembre, superó los 85 millones de euros en este mercado, SSP apuesta por la calidad y la especialización dentro del segmento del foodservice en espacios de viaje (aeropuertos y estaciones de ferrocarril). Su máxima responsable en España, Blanca Ripoll, no duda al destacar que esas dos variables: calidad y especialización, son las mejores recetas anticrisis, usadas en una firma que sigue creciendo.

A pesar de la coyuntura económica nacional la construcción y puesta en marcha de centros comerciales y de ocio, parece imparable. Complejos que han trascendido del mero lugar en el que se compra de todo y para todos a los mejores precios y en los que podía encontrarse algún restaurante que otro, para convertirse en emplazamientos donde el usuario consume su tiempo de ocio y en donde los restauradores encuentran su mejor escaparate.

Siempre hay que buscar la minimización de costes de los locales, y más en épocas como la que vivimos. MEJORAR EL uso de la energía es una de las medidas que AYUDA A ahorrar. Y así, de paso, hacemos un favor al medio ambiente. Las claves ESTÁN EN la concienciación del personal y contar con las instalaciones adecuadas.

Los restaurantes Piel de Toro configuran de momento una pequeña cadena de cinco establecimientos, de los que cuatro están localizados en Leganés (Madrid) y uno más en Béjar (Salamanca). Antonio Miguel Expósito, joven emprendedor canario de 32 años, asegura no sentir ninguna preocupación por los nubarrones de crisis que amenazan a la economía; está convencido de que el dinamismo de esta joven empresa, que ya facturó 1,44 millones de euros el año pasado, así como su flexibilidad para adaptarse al entorno, le permitirán superar sin mayores problemas la adversa coyuntura.