Gestión

Según un estudio realizado de cara a la temporada estival por Turijobs.com, portal de empleo especializado específicamente en turismo y hostelería, dentro del colectivo de inmigrantes que, en España, buscan trabajo en este sector, los argentinos son los que copan la mayor parte de los puestos, en cuanto a latinoamericanos se refiere. De los europeos, lo más fácil es encontrarse con extranjeros procedentes de italia.

El departamento de Estudios del Consejo Superior de Cámaras de Comercio ha actualizado los datos de su Indicador de Confianza Empresarial (ICE). Los resultados no han sido positivos. Primero fue la construcción, pero el pesimismo parece haberse contagiado a todos los segmentos empresariales. La hostelería no es una excepción.

Hard Rock, Vips, Ben & Jerry’s, McDonald’s,... son algunas de las firmas de restauración que han asumido un compromiso ético con la sociedad como parte de su filosofía global, más allá de acciones benéficas puntuales. Es lo que hoy en día se denomina Responsabilidad social corporativa (RSC) o empresarial (RSE).

Pans & Co ha anunciado recientemente una ampliación en su oferta culinaria, la incorporación del servicio en mesa y una renovación de la imagen en sus 260 establecimientos españoles. La nueva estructura de oferta, servicio e imagen se ha implantado con gran éxito de público, según asegura la compañía. La puesta en marcha del nuevo concepto e imagen supondrá una inversión de seis millones de euros, y se establece un plazo de retorno de la inversión de entre tres y cuatro años.

Desde noviembre de 2005, el etiquetado de alimentos elaborados a partir de ingredientes susceptibles de provocar alergia, ha ganado en rigurosidad debido a entrada en vigor una nueva norma. El Real Decreto 2220/2004 estipula que las etiquetas deben especificar todos los ingredientes alérgenos, incluso la de aquellos cuya forma en el producto acabado se halle modificada.

American Express se ha ganado a pulso a la áurea de credibilidad y de prestigio que acompaña a su marca. La firma es hoy sinónimo garantía de pago y de clientes solventes. La resolución del Tribunal de Defensa de la Competencia obligando a rebajar las tasas de intercambio no le afecta ya que opera en un sistema tripartito donde su relación es directamente con el punto de venta, la tarjeta y el titular. Muy al contrario, siguen apostando por el valor diferencial que aportan sus clientes.

Pans&Company afronta este 2006 en plena evolución conceptual de su oferta de restauración, identidad corporativa y diseño de sus locales. Tras 15 años de...

La Máquina, grupo madrileño de restauración creado en los años ochenta, pegó un acelerón a partir de la reforma del restaurante homónimo en 1997....

Salvo algunas excepciones, el sector de Restauración, muy atomizado tradicionalmente, venia estando constituido por iniciativas empresariales de tipo personal y con perfiles de gestión sencillos.

La Escola d’Hoteleria i Turisme CETT es uno de los centros más veteranos de Catalunya en formación de profesionales de la restauración. Creado en...

Hace dos años escasos que Luis de la Peña aterrizó en la dirección de marketing de Starbucks procedente de Disney. Con apenas veinte locales en nuestro país y todo un mercado por delante, de la Peña y su equipo han logrado convertir a la sirena cafetera en un rostro habitual para los habitantes de Madrid, Barcelona y Sevilla.

Con sólo 27 años, el empresario chino Shi Zhen Ling ha sido capaz de abrir en Madrid tres restaurantes de alta cocina asiática. Pero no se queda ahí, su propósito es seguir creciendo y próximamente inaugurará otro restaurante en Chiclana (Cádiz), una provincia en la que ve muchas posibilidades de expansión, al margen de las aperturas que se pueda llevar a cabo en Madrid, donde también está buscando local para crear nuevos conceptos de cocina oriental.