Gestión

El incomparable recinto de Bodegas Campos (Córdoba) ha sido la sede de una importante reunión para el sector hostelero, preocupado por el futuro de...

La Alpargatería ha dejado atrás un intento de venta fallido para centrarse en la expansión que, a todas luces, emprenderán solos, hasta convertirse en...

El III Concurso de montaje y decoración de mesas de Duni celebrado en la mañana del día 20 de mayo estuvo muy disputado. Los tres primeros clasificados estuvieron muy igualados, pero finalmente se alzó con el puesto de honor Oscar Quintana Lourido, jefe de sala de la Hostería del Estudiante.

El colectivo inmigrante se ha constituido en el grueso que actualmente engrosa las filas de la restauración española. Conscientes de las dificultades que les...

La integración de la cadena La Vaca Argentina a Zena, supone un reto a todos los niveles. También en lo relacionado a calidad y seguridad alimentaria. La responsable de esta área nos habla del funcionamiento de este área y de su día a día.

La trayectoria de juan Ramos dentro del sector de la hostelería se remonta a sus años de universidad cuando, como muchos otros, comenzó a compaginar sus estudios con la profesión de camarero, a fin de costearlos. Después, una vez terminada su formación académica, la hostelería se convirtió en una forma de vida: descubrió que no deseaba hipotecar su futuro dedicándose a la economía, el trabajo en bancos o en agencias de valores y, tras varios viajes por el extranjero que le sirvieron para estudiar tendencias, adquirió Casa Remigio, un pequeño bar que era la semilla de lo que vendría después.

Muchas veces nos fijamos en nosotros mismos y no reparamos en los demás. La empresa es un conjunto de personas integradas por un capital y un trabajo, como factores de la producción, y dedicada a actividades industriales, mercantiles o de prestación de servicios generalmente, con fines lucrativos y con la consiguiente responsabilidad por todos los miembros que la componen y, cada uno de acuerdo con su cometido, si es que se quiere dar continuidad.

Los últimos datos económicos no son nada tranquilizadores y reiteran que lo que se temía se ha hecho realidad: crisis, haberla, hayla. Así lo demuestran los principales indicadores: desde la tasa de paro, hasta el IPC, pasando por otros más específicos como la afluencia a centros comerciales, con lo que esto conlleva para los establecimientos hosteleros enclavados en ellos.

Los proveedores de productos de limpieza para empresas de restauración no son simplemente fabricantes que venden sus productos, sino que cada vez en mayor medida proporcionan al cliente asesoramiento para elaborar planes de limpieza e higiene pormenorizados y formación a los empleados. Dos de estas compañías - Sucitesa y Proquimia – contestan cuestiones sobre su oferta y su visión del futuro del sector.

La Cámara de Comercio de Madrid se vincula un poco más a la hostelería de la capital. Tal y como explica su director gerente y nuevo presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía, Miguel Garrido (en la foto), a los clásicos cursos de sumiller y maestresala que ponía a disposición de los profesionales la Cámara, ahora de le suman nuevas ofertas formativas que se impartirán en las nuevas instalaciones del IFE.

Según las estadísticas de Turijobs.com, portal de empleo especializado en Turismo y Hostelería, los puestos más solicitados dentro del sector son los de recepcionista, mientras que los de aeropuertos y pisos, los que menos interés suscitan.

La patronal hotelera y de restauración de Baleares y los sindicatos han firmado el acuerdo para el convenio colectivo del sector que tendrá una vigencia de cuatro años.