Gestión

La Federación Española de Hostelería (FEHR), la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (Cehat), y los sindicatos CCOO y UGT, han sido los encargados de actualizar, el pasado 15 de noviembre en Oviedo, el texto del III Acuerdo Estatal Laboral de Hostelería (ALEH). El acuerdo afecta a más de 1.400.000 trabajadores del sector y el texto refundido incluye nuevas y renovadas materias.

El leasing (arrendamiento financiero con opción a compra) financia aproximadamente el 30% de la inversión en España en maquinaria, bienes de equipo y material de transporte y genera unos 300.000 empleos. Hablamos de una fórmula de pago que, según los expertos, está muy indicada para empresas de nueva creación entre las que, por supuesto, también entran las hosteleras.

El Grupo Vips ha recibido el premio Empresa y Sociedad 2008 en la modalidad Capital Humano. Durante una ceremonia presidida por los Príncipes de...

Que la hostelería española se ha encarecido a lo largo de 2007 es un hecho ya que, como reflejan los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), el IPC del sector se mantuvo, a lo largo del año pasado, por encima del global. Y, si hablamos de los primeros meses, muy por encima. Y la tónica se repite cuando toca hablar de lo que sucede si a lo que nos referimos es al aumento de los precios en relación al resto de la hostelería europea.

Los restaurantes comúnmente llamados fast food y de comida a domicilio no salen muy bien parados en el Índice Stiga de satisfacción del consumidor español (ISSCE) que mide la calidad percibida por los clientes, la fidelidad a las empresas y su intención de recomendarlas. En todas estas variables se sitúa por debajo de la media total, que engloba 23 sectores, y además ha perdido fuelle en los últimos dos años.

Relais & Chateaux, la asociación de hoteles y restaurantes de lujo con más solera y prestigio internacional ha comenzado 2008 pisando fuerte, estrenando su primera campaña mundial de comunicación este mes de febrero en varios países. A España llegará en mayo bajo el eslogan “En todo el mundo, único en el mundo”. se sustituye además la denominación Relais & Gourmand, utilizada para restaurantes por “Grandes Chefs de Relais & Chateaux”.

Hace casi veinte años que Tom Cruise nos mostraba en Cocktail las ventajas de la simpatía y una sonrisa bonita detrás de la barra. Recientemente, Disney, con Ratatouille, ponía de manifiesto la importancia de la pasión a la hora de cocinar; mientras que Clerks 2 ó Fast Food Nation exponían defectos imperdonables del mundo de la restauración de servicio rápido... muchas veces, el cine o la televisión ofrecen al hostelero valiosas lecciones que podrían equivaler a un curso intensivo de management.

A mediados de los noventa, la Secretaría de Estado de comercio y turismo, a través del Instituto para la calidad turística española (ICTE), decide impulsar la excelencia de servicio de las empresas del sector poniendo en marcha el Sistema de calidad turística española, cuyo símbolo identificativo es una “Q”. Ésta garantiza el cumplimiento de unos mínimos requisitos de calidad. Hoy, más de cien compañías de restauración españolas lucen este sello.

El Instituto de Crédito Oficial (ICO), ha puesto en marcha las líneas de crédito de apoyo a la empresa española para 2008. La dotación de este año estará compuesta inicialmente por 7.275 millones de euros, destinados a nuevos proyectos y mejorar la competitividad de las empresas. La buena noticia para la hostelería llega de la mano de la línea ICO Emprendedores, de la cual, a lo largo del año pasado, los hosteleros fueron uno de los principales destinatarios acaparando un 14,73% de la distribución de estos créditos.

Según los últimos datos arrojados por la Encuesta de Población Activa (EPA) que trimestralmente publica el Instituto Nacional de Estadística (INE), las personas ocupadas en el sector de la hostelería crecieron durante el cuarto trimestre del año 2007 un 4,6% con respecto a los números que reflejaba la EPA durante el mismo periodo del ejercicio anterior.

2007 no ha sido un mal año para la franquicia. Aunque el número de enseñas ha disminuido con respecto a las que existían en...

Con casi cuatro años de presencia en España, y unos treinta de historia si nos atenemos a sus orígenes multinacionales, actuando como mediador en la compraventa de empresas de pequeño y mediano tamaño. VR Business Brokers, con José María Varas, su consejero delegado, a la cabeza, posee además una notable experiencia tratando con compañías del ámbito de la hostelería.