El grupo malagueño Gorki, cadena de restaurantes de cocina española caracterizada, desde su creación, en 1992, por ofrecer a sus clientes productos de primera calidad de proveedores rigurosamente seleccionados, ha llegado a un acuerdo con Conservas Hijos de Ramón Peña, conocida por sus exclusivas conservas de pescado y mariscos, de alta gama para, por un lado, crear un corner-exposición en los restaurantes denominado “Gourmet Place” y, por otro, incorporar a la carta una serie de nuevos platos diseñados por Gonzalo Ramírez, chef corporativo y uno de los propietarios de Gorki, y en los que el ingrediente principal pertenece a la gama de Conservas Hijos de Ramón Peña.
De entre los platos que se podrán degustar en los locales del grupo Gorki, cabe destacar la hoja de endivia con carne de centolla, el mini blini crujiente con huevas de erizo, la cucharilla de algas marinadas con berberechos de ría o la excepcional y exclusiva huevas de merluza en salsa vinagreta.
Los productos degustados en los locales podrán ser adquiridos por los clientes en la zona “Gourmet Place” para su consumo en el hogar con el fin de disfrutar de las conservas de Ramón Peña, una firma centenaria que destaca por su origen, tradición, artesanía, sabor y calidad y que quiere demostrar a la hostelería que las conservas tienen tanta razón de ser como las nuevas gamas de productos.
Juan Amador, director gerente de Ramón Peña, en declaraciones a Restauración News sostuvo, durante la presentación que se realizó de las nuevas recetas de Gorki en Madrid, que la cooperación recibida por su empresa de profesionales como Gonzalo Ramírez o Luis Higuera, permite a empresas que velan por la calidad de sus productos, posicionarse en la restauración bajo criterios selectivos y diferenciadores, que permiten no perder en el plato el valor de la marca. JRN
