Por María Marquez
El Grup Peralada, capitaneado por Arturo Suqué Puig, lleva décadas gestionando los más prestigiosos centros de ocio y juegos de azar de Cataluña, pero sus negocios van mucho más allá, lo que se refleja en cada una de sus empresas. Y es que, además de casinos, Grup Peralada está en el mundo vitivinícola (posee las bodegas Vins i Caves Castell de Peralada, Cims de Porrera y Cavas del Ampurdán); en el de la salud con spas y balnearios como las Termes de La Garriga; en el hotelero con establecimientos como el Hotel Golf Peralada y el Castell de Peralada; en el mundo inmobiliario; cultural (gestiona el Festival de Música Castell de Peralada); en el gastronómico con pastelerías y restaurantes; y en los cultivos marinos, los plásticos y la automoción.
Casino Castell de Peralada
Ubicado en un lugar idílico de la provincia de Girona, el Castillo de Peralada, rodeado por cuidados jardines y flanqueado por sus dos torres gemelas del siglo XIV, posee uno de los casinos de más alta calidad del país. El Casino Castell de Peralada –integrado en un resort con un hotel de cinco estrellas, un wine-spa, un campo de golf, las cavas del nombre homónimo y con el recinto del Festival de Música Castell de Peralada- dispone de tres espacios dedicados a la restauración: dos restaurantes y un bar-snack.
Todo el servicio de restauración del Casino está capitaneado y dirigido por el experto chef Domingo García. Él y su equipo se encargan de los tres conceptos de restauración. La gama más alta, gastronómicamente hablando, la ofrece el restaurante Casino, con una oferta culinaria mediterránea-ampurdanesa, con ciertos toques afrancesados. En este espacio, ataviado con tapices medievales y decoración holandesa, se pueden degustar las exquisiteces ampurdanesas de la tierra y del mar.
Por otra parte, el restaurante Mirador (con capacidad para 80 personas), así como el bar-snack La Parrilla (sólo abierto en los meses de verano), ofrecen platos combinados y una carta especial de platos fríos y para picar hasta altas horas de la madrugada.
Casino de Lloret-Restaurante Hispano-Suiza
Otro de los reputados casinos del Grup Peralada es el Casino de Lloret, que cuenta, además, con otro afamado restaurante, el Hispano-Suiza, nombre dado por la mítica marca de vehículos de época, propiedad también del grupo. El restaurante Hispano-Suiza hace más de 30 años que ofrece una amplia carta de especialidades de cocina catalana y mediterránea, con claros tintes de autor. Al frente del equipo de cocina se encuentra el chef Francesc López Joaquina, 2º premio Tattinger 199, mención especial de la Coupe d’Europe des Saveurs Régioneles y Mestre dels Fogons d’Honor de la Confradia del Bacallà de Catalunya.
El establecimiento, con entrada independiente, es cálido e íntimo, e invita a disfrutarlo no sólo a los clientes del Casino, sino todos los amantes de la buena cocina. El chef ofrece numerosas especialidades catalanas, pero siempre con su sello personal. Además de la carta de temporada, basada en los productos de la lonja de Blanes, se ofrece el menú del chef (al mediodía de martes a viernes), y un menú infantil.
Casino de Barcelona-Port Olímpic
El Casino de Barcelona se encuentra ubicado en una de las zonas más privilegiadas de la capital catalana, en el Port Olímpic de Barcelona, bajo la lujosa silueta del Hotel Arts y el reflejo dorado del Pez del arquitecto Frank Owen Gehry. Por su emplazamiento y su reconocimiento, el Casino de Barcelona ofrece una muy variada oferta gastronómica, adaptada a todos los bolsillos y a todos los paladares. Desde la alta cocina mediterránea e internacional del restaurante Le Gourmand, hasta la más sugerente cocina japonesa del Teppan-Yaki, pasando por las especialidades italianas de La Terrazza o la cocina de mercado más refrescante de La Brasserie. Los jueves, viernes y sábados, además, abre sus puertas el Gran Buffet del Casino Barcelona: más de 30 platos a elegir elaborados con los mejores productos del mercado y amenizados con música en directo. Además, la mejor diversión con cenas-espectáculo. Todo ello, sin olvidar la oferta del snack-bar, que ofrece platos combinados hasta la hora de cierre del Casino.
Posiblemente, la oferta más distinguida, íntima y sugerente, sea la de Le Gourmand, cuya cocina dirige el chef Juan Miguel López Nolla, junto con el chef repostero Antonio Armayones. Ambos confeccionan una carta basada en los productos de temporada, con toques de cocina catalana y francesa. El precio medio del cubierto es de unos 60 euros.
Aunque con entrada independiente al Casino, el Teppan-Yaki es otro de los signos de identidad del Casino de Barcelona. Este restaurante de cocina japonesa, basada en especialidades a la plancha, está gestionado por el reputado Grupo Yamashita, propietario de varios restaurantes de cocina japonesa en Barcelona.
Las otras opciones gastronómicas son algo más asequibles, económicamente hablando, y, por tanto, mucho más populares. La Terrazza se decanta por las clásicas recetas italianas adaptadas a nuestros días (precio ticket medio, 30 euros); mientras que La Brasserie apuesta por una cocina joven y de mercado que, de jueves a sábado, se convierte en un buffet libre.
Casino de Tarragona
El Casino de Tarragona es, posiblemente, el que ofrezca una menor selección gastronómica de la mano del Grup Peralada. El recinto, de menores dimensiones que los otros –se ubica en los bajos del Hotel Husa Imperial Tarraco-, dispone de un bar y un bar-snack, con una oferta de platos fríos y snacks, y de un restaurante, el Circus, gestionado por el grupo Husa, ya que es el restaurante del Husa Imperial Tarraco. l
María Márquez
