Grupo La Raza lleva la gastronomía andaluza a Hungría y Japón

El segundo de los seminarios, en el que participó Enrique Sánchez, se desarrolló entre el 7 y el 10 de julio, con motivo de la celebración de la semifinal del “II Concurso de Cortadores de Jamón Ibérico en Japón”, en el que participaron más de 400 restauradores japoneses.
El objetivo del curso era enseñar a los profesionales nipones cómo realizar el mejor corte del jamón ibérico para rentabilizarlo al máximo. El 5 de noviembre tendrá lugar la final de dicha competición en Tokio, en la que se elegirá al mejor cortador de jamón en Japón de entre los seis semifinalistas seleccionados. l RN