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Guillermo Pepe

Representa la nueva generación de emprendedores que puede llevar a la hostelería madrileña a equipararse a lo mejor de Nueva York o Londres.Ya hizo camino con los Tanino y ahora asume el reto de ubicarse en Chueca donde brilló con luz propia Taberna Carmencita. El respeto a sus predecesores, le ha llevado a mantener parte de su decoración, mejorada con lo más plus de los palazzos italianos donde lo azzurri se combina con fotos inspiradas en la colección Blue de Warhol.

La carta está llena de aciertos y agradables sorpresas, siempre dentro de una cocina italo-argentina que revela lo mucho que se espera de las gentes con treinta años, capaz de hacer ofrecer servicios gastronómicos de altura que, sin renunciar a sus orígenes culturales, brinden dosis de fina cultura, tal como practica Guillermo con su mascota, creación del holandés Niloc Pagen.

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