Su singular mezcla de dos partes de ginebra, una parte de vermouth dulce, unas gotas de grand marnier rouge y CuraCao Rouge del cocktail Chicote cautivó a grandes personalidades y artistas del cine y la música como Ava Gardner, Sophia Loren, Henry Kissinger, Cary Grant, Bette Davis, Liz Taylor, Rita Hayworth, Orson Welles o Ernest Hemingway, entre muchos otros.
Pedro Chicote Serrano (1899-1977) inició con diecisiete años su carrera detrás de las barras en el Hotel Ritz. Después estuvo en el Savoy, el bar Pidoux y el Cook, intercalando veranos en el Balneario de San Sebastián, antes de abrir en Gran Vía 12 el emblemático local en septiembre de 1931.
Chicote fue el primero en traer a España el concepto de Bar Americano. Su pasión por la diversidad y su curiosidad constante por innovar perviven aún hoy en el Museo Chicote contando con más de 60 referencias de ginebra, rones de más de una docena de países de diferente origen y whisky de zonas del mundo tan diversas como el mismo Japón.
