Premios XVI HOT CONCEPTS

De la mano de Peldaño, los Hot Concepts crecen y también lo hace el número de categorías que se reconocen en ellos. Porque múltiples aspectos deben ser destacados en la hostelería. De otro modo, estos no serían los premios que el sector se merece. Estas son las nuevas categorías de los galardones de referencia para la restauración.

HOT CONCEPT AL SERVICIO RÁPIDO

Donde se reconoce a aquel concepto de negocio que, con al menos cinco establecimientos, antigüedad de al menos dos años y un plan de negocio y desarrollo establecido, se caracterice por a) no contar con servicio a mesa (autoservicio o mostrador) y b) un ticket medio inferior a los 20 euros y haya destacado a lo largo del año.

HOT CONCEPT AL CASUAL DINING

Dirigido a aquellos restaurantes con servicio a mesa, que reúnen los requisitos que los caracterizan como pertenecientes al segmento casual –ticket medio inferior a 50 euros- y que han sido innovadores y destacados en su categoría.

HOT CONCEPT AL FINE DINING

Se incluye a aquellos establecimientos que, ofreciendo servicio en mesa, se han distinguido en la categoría de fine dining o alta gama –ticket medio superior a 50 euros- por reunir todos los requisitos que los caracterizan como tales y que han sido innovadores y destacados a lo largo del último año.

HOT CONCEPT LA TRAYECTORIA

A aquel grupo empresarial, con una trayectoria dilatada en el tiempo, cuyos establecimientos y/o enseñas han sido ejemplo de evolución a medida que su público se lo exigía y/o que se han visto obligados a crear o adquirir nuevos conceptos que cumplieran con las expectativas de usuarios fidelizados, así como de nuevo público y que, aun así, han conservado identidad propia y notoriedad.

HOT CONCEPT EMPRESA REVELACIÓN

Aquellos establecimientos o conceptos que, por su reciente incorporación al mercado, aún no se pueden considerar cadena ni grupo empresarial pero que, por su originalidad o adecuación al mercado, es importante destacar y reconocer como creadores de nuevas tendencias.

HOT CONCEPT COLECTIVIDADES

Dirigido a aquellas colectividades (restauración social, catering, hospitalaria…) que ofrecen sus servicios de alimentación mediante la autogestión de cocina y comedor o a aquellas empresas de restauración colectiva que, mediante concurso de concesión, sustituyen en tal labor a las entidades citadas en primer lugar. Se incluyen aquí los casos de restauración para concentraciones no sedentarias: parques de ocio, catering de banquetes, espectáculos, acontecimientos deportivos.

HOT CONCEPT A LA RESTAURACIÓN EN HOTELES

En esta categoría se incluyen actualmente establecimientos fuertemente ligados a hoteles, cadenas hoteleras y alojamientos –camping incluidos-, que se hayan destacado por aportar valor al establecimiento en el que se ubica. Tanto restaurante como servicio de alimentación y bebidas siempre y cuando este se hubiera destacado claramente.

HOT CONCEPT AL DISEÑO

Reconocimiento a proyectos de restaurantes o interioristas que los han ejecutado donde la estética tome el protagonismo a partes iguales con la oferta culinaria de un local. Premio al ambiente como complemento perfecto a una cocina de calidad.

HOT CONCEPT AL CONCEPTO DE RESTAURACIÓN PARA VIAJEROS

Categoría destinada a reconocer a restaurantes y conceptos ubicados en estaciones de ferrocarril, autobuses, áreas de servicio en carretera y aeropuertos, así como a servicios de catering en aerolíneas, ferrocarril, cruceros…. Pueden concurrir al mismo no sólo los operadores del canal travel en cuestión, sino los propios responsables de las marcas por iniciativa propia.

HOT CONCEPT AL PROYECTO DE RESTAURACIÓN EN CENTROS COMERCIALES

Nueva categoría destinada a reconocer el proyecto de restauración, en su conjunto, en centros comerciales y de ocio: por variedad en la oferta, así como en marcas y tickets medios. Pueden concurrir al mismo los centros comerciales que consideren destacable su área de restauración.

HOT CONCEPT AL EMPRESARIO DEL AÑO

Al empresario cuya gestión se haya demostrado destacada a lo largo del ejercicio anterior: por el desarrollo de su concepto; creación o lanzamiento de una marca que haya sido una revelación; ser protagonista de alguna gran operación financiera; o por haber sido el responsable de solventar determinada crisis.

HOT CONCEPT A LA GESTIÓN EMPRESARIAL

Reconocimiento a una compañía que se haya destacado a lo largo del ejercicio anterior: por el desarrollo de su marca o marcas; creación o lanzamiento de una enseña que haya sido una revelación; ser protagonista de alguna gran operación financiera; etc.

HOT CONCEPT AL MARKETING

Reconocimiento a la campaña de marketing desarrollada en medios (prensa, radio, TV, etc), por parte de una cadena o empresa de restauración. Se valorará su impacto, creatividad y permanencia en el tiempo y las mentes de los usuarios.

HOT CONCEPT AL PROYECTO ONLINE

Apps, página web, libro de reservas, política de RRSS, son aspectos que pueden optar a alzarse con la victoria en esta categoría en la que se reconoce algún punto destacado de la presencia online de un concepto de restauración.

HOT CONCEPT A LA SOSTENIBILIDAD Y RSE

Destinado a reconocer a conceptos en cuya filosofía de negocio tome un papel protagonista el respeto al medio ambiente y la sostenibilidad, bien en el tratamiento del producto, así como a determinadas políticas o actuaciones o proyectos de RSC específicos del canal hostelero con continuidad en el tiempo o puntuales y, aun así, destacados.

HOT CONCEPT AL PROYECTO DE COCINA PROFESIONAL

Coincidiendo con el XXX Aniversario de la publicación hermana, MAB Hostelero, Restauración News ha creado dos nuevas categorías relacionadas con la maquinaria. La primera es esta, en la que se reconoce a todo un proyecto de cocina y a su equipamiento integral, pudiendo concurrir a él, tanto la firma distribuidora/ instaladora de dicho proyecto, como el restaurante o local donde se ubica dicha cocina.

HOT CONCEPT A ‘LA MÁQUINA DEL AÑO’

Galardón que reconoce la relevancia a lo largo del último ejercicio de un único equipo o utensilio que se ha demostrado clave o más demandado por la profesión hostelera. “La Máquina del Año”. Pueden concurrir a iniciativa de fabricantes que consideren determinado producto ha sido crucial en el mundo de la hostelería o la cocina en el último ejercicio. También queda abierta a propuestas de chefs o jefes y responsables de cocina.

HOT CONCEPT HONORÍFICO RESTAURACIÓN NEWS

La revista Restauración News, entregará un Hot Concept honorífico a un profesional del segmento de la restauración o relacionado con ella que haya destacado o destaque de forma especial a lo largo de su carrera. Este premio es prerrogativa de la revista e independiente de la decisión del jurado. No está sujeto a auto candidaturas.

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