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TASTY POKE BAR

HOT CONCEPT 2021 AL SERVICIO RÁPIDO

En tres años ya cuenta con presencia en Italia y Brasil y un elaborado plan de expansión, Tasty Poké Bar no solo se ha consolidado en España con más de 25 restaurantes y aspira a crecer como marca internacional, sino que promueve un estilo de vida saludable a través de esta típica ensalada hawaiana.

COMPASS GROUP CON ÁNGEL LEÓN

HOT CONCEPT 202HOT CONCEPT 2021 A LAS COLECTIVIDADES1 AL SERVICIO RÁPIDO

En plena pandemia, el chef Ángel León se sumó a las iniciativas de Compass Group para acompañar a quienes estaban luchando contra el Covid-19 en la primavera del pasado año. El viernes día 10 de abril, festividad de Viernes Santo, su cocina llegó a los más de 30.000 sanitarios y pacientes atendidos a diario por Compass.

ANSARES HOTEL Y ESSENTIA RESTAURANTE

HOT CONCEPT 2021 A LA RESTAURACIÓN EN HOTELES

El proyecto de Ansares Hotel y su restaurante Essentia, parte de un restaurante famoso a nivel nacional por sus carnes. Su oferta gastronómica se basa en un producto de calidad, en el que se da especial importancia a la cocina de temporada vinculada a mercado.

FOOD4HEROES (INICIATIVA DE GROSSO NAPOLETANO)

HOT CONCEPT 2021 A LA SOSTENIBILIDAD Y RSE

Promovida por Grosso Napoletano, Food4heroes no sólo fue una iniciativa altruista, sino un movimiento nacional de todos los amigos del sector que, a pesar de la difícil situación en la que se encontraban sus negocios, no dudaron en unirse y ayudar a los héroes del momento: los sanitarios.

ENTRE TODOS SEGUIMOS (FOOD DELIVERY BRANDS)

HOT CONCEPT 2021 AL MARKETING

Esta campaña de Telepizza extendió su compromiso con la restauración y sus clientes, luchando durante la pandemia por demostrar que el servicio de delivery debía seguir siendo esencial. Dejaron a un lado la “competencia” para hacer un llamamiento al resto de empresas del sector a unirse para hacer fuerza.

QUALITYFRY IQ 630 CARROUSEL

HOT CONCEPT 2021 A LA MÁQUINA DEL AÑO

La tecnología de fritura desarrollada en los equipos QualityFry la posicionan como las únicas freidoras automáticas del mercado que no producen humos ni olores y que no mezclan los sabores, cualidad que le permite ubicarse en diferentes instalaciones del sector, pues no precisa salida de humos ni campana extractora.

AVANZA FOOD

HOT CONCEPT 2021 A LA GESTIÓN EMPRESARIAL

Avanza Food ha sido uno de los mejores ejemplos de liderazgo, lucha y superación en el sector de la Restauración durante 2020. Un año en el que el sector se ha enfrentado a la peor crisis sanitaria, económica y social de nuestros tiempos. En tiempos de crisis, es cuando las grandes empresas y los grandes equipos, demuestran su solidez.

BURRO CANAGLIA

HOT CONCEPT 2021 AL CASUAL DINING

Burro Canaglia ofrece un novedoso concepto de restauración basado en la gastronomía italiana, pero adaptado a las nuevas tendencias y técnicas culinarias del sector, huyendo de las experiencias «enlatadas» y aportando a sus clientes unos altos estándares de calidad.

BURRO CANAGLIA

HOT CONCEPT 2021 AL CASUAL DINING

Burro Canaglia ofrece un novedoso concepto de restauración basado en la gastronomía italiana, pero adaptado a las nuevas tendencias y técnicas culinarias del sector, huyendo de las experiencias «enlatadas» y aportando a sus clientes unos altos estándares de calidad.

CROQUETAS OÍDO COCINA GOURMET

HOT CONCEPTHOT CONCEPT 2021 A LA RESTAURACIÓN EN CENTROS COMERCIALES 2021 A LA EMPRESA REVELACIÓN

Oído Cocina Gourmet es un concepto joven, innovador, gourmet y de diseño. Elaboran croquetas y otros aperitivos, poniéndose a disposición del público con sus carritos dotados de freidora y campana de fibra de carbono. Esto posibilita que los clientes puedan llevarse los productos ya fritos o degustarlos in situ.

THE FITZGERALD BURGER COMPANY (TASTIA GROUP)

HOT CONCEPT 2021 AL DISEÑO

Desde la inauguración de su primer restaurante hace 8 años, uno de los objetivos de sus fundadores, los hermanos Carlos y Mario Gelabert, ha sido impregnar cada rincón de sus establecimientos con la más pura esencia de la marca a través de los detalles, los colores, la música y la estética.

ACEITE DE OLIVA AL HUMO ‘D.ORIGEN’

HOT CONCEPT 2021 A LA INNOVACIÓN

El aceite de oliva al humo es un producto innovador, elaborado de manera totalmente artesanal y sostenible, que además no es perjudicial para la salud. Gon Hierro creó un método natural de ahumado por impregnación controlada con ‘ControlSmoker’, una máquina de invención propia.

PAOLO MAGLIA (CEO DE ITALIAN FOODING)

HOT CONCEPT 2021 AL EMPRESARIO/A DEL AÑO

Con una dilatada trayectoria creando conceptos, el empresario Paolo Maglia vuelve a sorprender al público con la puesta en marcha e impulso en plena pandemia de dos nuevos conceptos: Bresca y Totale Pizzería Pop, sobrepasando entre los dos la decena de locales.

EL JARDÍN DE ALMA

HOT CONCEPT 2021 AL FINE DINING

El Jardín de Alma se ha convertido en uno de los sitios más demandados de Madrid gracias a un entorno mágico y el impresionante jardín que acoge la terraza y zona chill out. Apuesta por una cocina de mercado, elaborada con los mejores ingredientes, en la que siempre hay novedades de temporada.

PASTELERÍAS MALLORCA

HOT CONCEPT 2021 A LA TRAYECTORIA

Pastelería Mallorca lleva en el mercado 90 años, una empresa familiar dirigida por miembros de la tercera y cuarta generación. Empezó siendo una pastelería y ha ido creciendo en estos años ampliando líneas de negocio, siendo una empresa pionera en la actualización permanente de sus productos y servicios.

MASQMENOS (FOODBOX)

HOT CONCEPT 2021 A LA RESTAURACIÓN PARA VIAJEROS

MasQMenos es una opción ideal para responder a las necesidades del viajero de forma diferencial: su oferta de calidad y saludable en un entorno muy cuidado, basada en jamón y tapas, productos tradicionales casi universales, con recetas popularmente conocidas y con una estética auténtica de bar ibérico.

TACO BELL

HOT CONCEPT 2021 A LA TECNOLOGÍA

Aunque Taco Bell España ya estaba en pleno proceso, la pandemia aceleró la transformación digital en estos últimos meses. Han sido conscientes de la importancia de innovar y adaptarse a los nuevos tiempos, y a unos consumidores cada vez más digitales, con un uso muy intensivo del móvil y de las compras online.

CASA TABERNA PEDRAZA DE MAQUINARIA PINAR

HOT CONCEPT 2021 AL PROYECTO DE COCINA PROFESIONAL

Por el esfuerzo efectuado en la obra, seguimiento, instalación, asesoramiento, ayuda total al cliente y ejecución final de dicha cocina. Un proyecto para una persona muy mediática llevado a cabo en pleno confinamiento entre los meses de marzo con entrega de octubre 2020.

JOSÉ MARÍA CARRILLO (CEO DE TASTIA GROUP)

HOT CONCEPT 2021 AL DIRECTIVO DEL AÑO

Desde su llegada a Tastia Group en 2016, ha sido uno de los grandes artífices del crecimiento, expansión y evolución de la compañía. 2020 ha sido uno de los años más difíciles para todos, y pese a ello, han sido protagonistas a lo largo del año de varios hitos como la compra del 50% de The Fitzgerald Burger Company.

MARCAS DE RESTAURACIÓN

HOT CONCEPT 2021 HONORÍFICO RESTAURACIÓN NEWS

Marcas de Restauración cumple 25 como patronal de un sector que crece cada día, una larga trayectoria representando a las cadenas. Ha jugado un papel clave durante esta pandemia, dando la cara por ellas ante las instituciones y luchando por que la restauración organizada salga lo menos damnificada posible de esta crisis.