China está empezando a mostrar un creciente interés y apreciación por el café, especialmente entre la gente joven: “en el tiempo de una generación, China puede convertirse en uno de los cinco consumidores de café más importantes del mundo” ha declarado Andrea Illy, presidente y CEO de illycaffè S.p.A.
Para lograr ese objetivo, Illy cuenta con Josean Alija que ayer presentó en Bilbao los estudios y resultados obtenidos para introducir y difundir la cultura del café en la Galería Illy en el Parkview Green FangCaoDi de Pekín, un lugar para degustar el café illy, y sumergirse en el mundo del arte, la cultura, el diseño y la enogastronomía.
Alija destacó los avances en torno al café desde las aplicaciones del café verde (crudo), tostado y hasta infusionado en frío. También presentó diferentes recetas en las que el café se utiliza con diferentes texturas y aromas, tales como Pichón de Bresse, brotes de guisante y café verde; texturas y macarrones de café; Hongos, lágrimas de verduras dulces e infusión de café; o la cerveza de café.
