Así mientras el mercado de la restauración británica perdió un 3,2% de su tráfico y el 2,4% de sus ventas de junio 2009 a junio 2010, el sector de fast casual creció un 4,7% y un 5,8% en tráfico y ventas respectivamente.
Este crecimiento tiene nombres y apellidos. Entre los que han registrado mejores comportamientos figuran Barburrito (6 locales) y Tortilla (4) con su carta mexicana; Byron (10) con sus burger; Leon (8) con sus platos hechos a la vista; Pho (5) con su comida vietnamita; y Rosa´s (2 )con sus platos thai, Tossed (6) con sus ensaladas y Tampopo (5).
