J.C. Ruíz Picón, vencedor del concurso de cocineros de menú

Ruiz Picón, chef del citado restaurante sito en Vilassar de Mar (Barcelona), ha ganado con una receta titulada “Mini albóndigas de carne con setas salteadas de temporada, manzana verde y foie” cuyo foodcost se cifró en 1,50 euros.

El concurso, que se ha puesto en marcha a través del portal www.eldiadelcocinero.com, ha celebrado su primera edición pero pretende institucionalizarse y que se celebre cada 20 de octubre en homenaje a los más de 90.000 cocineros anónimos de restaurantes y bares de menú de toda España.

La elección del 20 de octubre tiene su origen en una propuesta de la Asociación Mundial de Sociedades de Cocineros (WACS), de la cual forma parte FACYRE y que homenajea a la profesión este día a nivel internacional.