En 1996 se incorporó a Accor como asistente de Formule 1 de Bayona y, más tarde, del Etap Hotel de Biarritz. En 2004 fue destinado a España como asistente del restaurante del hotel Ibis en Irún y dos años después se convierte en el director del hotel Ibis Valencia Aeropuerto, cargo que ha desempeñado hasta su reciente nombramiento.
Dependiendo directamente de la Dirección General del país y en relación directa con las Operaciones, el Marketing y la Calidad, Monteiro se encargará de gestionar y desarrollar el producto restauración de estas marcas económicas. Sus prioridades se centrarán en el desarrollo de los conceptos y la formación de los colaboradores, la gestión y la mejora del Prime-cost y las animaciones y acciones de marketing para desarrollar la cifra de ventas.
