Jordi Vilá, nuevo responsable de la cocina del bar Velódromo, de Moritz

Vilá toma el testigo de Carles Abellán, quien protagonizó la primera etapa de relanzamiento del bar. De este modo, a partir de octubre, se podrán degustar ya algunas de las nuevas recetas, que irán evolucionando, sin perder su esencia, según Vilá: “seguiremos haciendo una cocina que respeta el producto por encima de las modas, además de mantener la herencia de la cocina catalana”. La dirección gastronómica de Vilá incluye, aparte del Velódromo, un conjunto de espacios que la Fábrica Moritz Barcelona está rehabilitando y prevé inaugurar en noviembre: cervecería, restaurante popular y catering in situ con capacidad para hasta 500 personas.