Jornadas del arroz en el restaurante El Caracol

De cara a estas jornadas, en El Caracol, además de la carta habitual, ha habilitado una serie de propuestas elaboradas para la ocasión. Y en especial un menú, de diecinueve euros, compuesto por “una Ensalada de arroz con mucho almidón con verduras salteadas y aliñada con vinagre de Módena; Caldereta de arroz y pulpo con alubias de la tierra, y de postre, Torrijas de arroz con reducción de vino de Oporto”. Según Manuel Lodeiros iniciativas como esta “estimulan la ilusión en una época de crisis”. Las previsiones de este asador es crear una suerte de circuito de jornadas gastronómicas de forma que a las presentes del arroz le seguirán hasta diciembre otras vinculadas a las algas y a la ternera gallega. “La meta, afirma, es sorprender a los clientes y animar un poco la tristeza “. l A.B.