Jornadas en el Hostal de los Reyes Católicos alrededor del queso

El jefe de cocina de este establecimiento, caracterizado por una oferta que enlaza directamente con la gastronomía popular gallega a precios contenidos, ha ideado para la ocasión creaciones como la Ensalada de quesos marinados o el Salteado de la huerta gratinado con Palo Santo, en lo tocante a entrantes. Pescados y carnes se resuelven de la mano de un Dado de pez espada con crema de tetilla y pisto de calabaza y un Solomillo de cerdo relleno al queso ahumado San Simón y manzana asada. El capítulo de postres culmina este recorrido gracias a la Tarta de queso de Tetilla con frambuesa. Esta representación gastronómica supone una muestra más de las acciones diseñadas por el Parador compostelano, que permite ir enlazando unos eventos con otros. El resultado no es otro que una continuidad de ofertas, como la que tuvo lugar con anterioridad a la presente y que estuvo dedicada al arroz. l A.B.