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Jornadas gastronómicas alrededor de la caza en una veintena de restaurantes coruñeses

Un total de veintisiete restaurantes de toda la provincia de A Coruña participan en las Jornadas Gastronómicas de la Caza organizadas por el Club Gastronómico Rías Altas. Sólo en la ciudad de Santiago son cinco los restaurantes que participan en esta ya vigésima segunda edición. Algunos de ellos son el Algueirada, propiedad de Miguel González Aguiar, O Rodicio, integrado en la cadena de restaurantes Góndola y el Sexto I y Sexto II. En cualquier caso, el denominador común en todos y cada uno de ellos será la presencia asegurada de perdices, conejos, liebres, jabalí y venado como principales materias primas en la base de platos que irán acompañados por habas, setas, arroces y otras combinaciones culinarias. l A.B.

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