José Fernández, de Nunos Pastelería, presenta su chocolate Goson Noir en una cata experta

El maestro pastelero y bombonero presentó además, su coupage único al que ha bautizado como Goson Noir y fue desgranando cuáles son los criterios con que se miden estos chocolates de alta gama: fractura, brillo, nariz, textura, sabor, recorrido en boca y perdurabilidad.