El directivo desvela cuáles son las directrices que está siguiendo la compañía para acceder al mercado hostelero, más allá de su división de hoteles, Hotasa. Además de los contenidos habituales, en este número la revista ofrece también un reportaje sobre el desayuno de trabajo mantenido hace algunos días, protagonizado por la empresa ISS Facility Services así como una entrevista dedicada a Restaurama en Alimentaria. Un evento, por cierto, que fue inaugurado ayer por los Príncipes de Asturias y que ya ha comenzado a sorprender desde su primera jornada en la que se dio a conocer que Ferrán Adrià y un equipo de cocineros catalanes serán los adalides de la misión Curso de Ciencia y Cocina que se impartirá en la universidad de Harvard.
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